Загальна вартість промислової продукції російської України в 1908 р. становила приблизно 870 млн. крб., або 19% загального російського великого виробництва. Продукція австрійської України становить не одну десяту цього обсягу. Основними центрами великого виробництва є Катеринослав (166,2 млн. крб.), Київ (143,5), Херсон (127,5), Харків (98,7). Українська велика промисловість займається переважно виробництвом мінеральних продуктів землі та приготуванням їжі. Штучно пригнічується текстильна промисловість в інтересах середньоросійських промислових районів.
Бавовняна промисловість приурочена лише до кількох дрібних фабрик Дону (Ростів, Нахічевань) і Катеринослава (Павлокічкас). Вовняна промисловість менш обмежена (тоді Чернігівщина, особливо Клінці
Харків, Київ, Донщина, Волинь). Полотняна і конопляна промисловість добре розвинена лише в Чернігівській країні (Почеп, Мглинь, Стародуб, Новосибків), а в Херсоні (Одеса) також є джутові фабрики. Про швейну промисловість варто згадати лише в Херсоні та більших містах Східної Галичини.
З багатьох галузей харчової промисловості першою слід назвати виробництво цукру. Цукрорафінадні заводи України, яких налічується понад 200 (найбільше на території Київщини, Харківщини, Поділля, Херсонщини), виробляють щорічно (1904 р.) понад 6,6 млн. центнерів цукру-сирцю і 3,9 млн. центнерів цукру-рафінаду. Ці цифри складають 76% і 68% відповідно від загального російського виробництва. Примітно, що в австрійській Україні, де цукрова промисловість має найкращі можливості для розширення, вона зовсім нерозвинена (лише два заводи). Млинарська промисловість, яка, як правило, здійснюється переважно на невеликих водяних і вітряних млинах, має також кілька великих парових млинів (Харків, Київ, Полтава, Кремінчук, Одеса, Миколаїв, Мелітополь, Львів, Броди, Тернопіль, Станіславів, Коломия та ін.). Іншою важливою галуззю є спиртоваріння, яке добре розвинене в усіх частинах України, але особливо в Росії та на Галицькому Поділлі (Галичина має 800 перегонних пунктів), у Харкові та Києві. Пивоварна промисловість розвинена незначно, і єдині райони, де вона дає якісний продукт, це Галичина та Буковина. Медоваріння, також поширений промисел, розгортається у великих розмірах лише на Харківщині та в Східній Галичині. Маслопресове значення має на території Херсона (Одеса), Києва, Чернігова (Почеп, Новосибків), Харкова та Кремінчука. Важлива тютюнова промисловість у значній мірі здійснюється на 100 фабриках російської України (Київ, Харків, Одеса, Житомир, Полтава, Кремінчук, Ромен, Катер-